平成29年度補正事業6■ 取 材 地：同所在地■ 設立年月：明治38年■ 業 種：わさびの加工、製造、販売／■ 資 本 金：10,500千円■ T E L：055-982-0892■ U R L：http://www.yamamotofoods.co.jp/↑伊豆わさびミュージアム三島市御園103-2オリジナル雑貨プロデュース、販売↑本社工場株式会社山本食品は、明治38年（1905年）創業の老舗わさび漬け等製造・販売会社である。「わさびを、もっと、おもしろく」をスローガンに掲げ、わさびマヨネーズやわさびオイルふりかけといった、わさびを用いたユニークな商品を数多く生み出している。その一方、観光事業として道の駅「伊豆ゲートウェイ函南」に隣接する三島わさび工場を運営。工場内ではわさび製品の直売所を設けるとともに、本格的なわさび田や本わさびの成長過程の見本を設置し、来場者が本わさびへの関心を抱くような工夫を図る等、地域振興にも一役買っている。積極的に商品開発を進める同社は、県内産の本わさびを丸ごと使用し、できる限り食品添加物を使用せず素材にこだわった「チューブ入り追い茎本わさび」を開発し、販売を開始した。同社の製品としては比較的高価であるにもかかわらず発売から間もなくヒット商品として生産を拡大したが、その一方で様々な課題が浮き彫りになった。山本勲専務取締役企業HPはこちら新商品開発により新たな顧客の獲得を狙う取り組みの経緯会社概要■ 社 名：株式会社山本食品■ 代表者名：代表取締役 山本 豊■ 所 在 地：〒411-0823株式会社山本食品製造工程の生産性向上と従業員の作業環境を改善する設備の導入03
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